Für die im Mai 2018 eröffnete Roestbar an der Rothenburg 17 etwa bedeutet das: Neben Kaffee­spezialitäten und Erfrischungen sowie den üblichen Roestbar-Snacks gibt es als köstliche Besonderheit vor den Augen der Gäste frisch zubereitetes dänisches Smørrebrød. Die Idee haben Sandra und Mario aus Copenhagen mitgebracht. Sie finden, dass exzellenter Kaffee toll ist, aber auch eingebettet sein sollte in eine Flut von gelebter Gastfreundschaft. Dazu gehört das natürliche Lächeln der geschulten Barista ebenso wie ein Foodkonzept, das Freude (und Appetit) macht. In der Roestbar geht es immer um Qualität, daher werden die Roggenbrote für das Smørrebrød in der in Münster ansässigen Cibaria-Vollkornbäckerei gebacken, die aromatisierenden Kräuter kommen vom münsterländischen Hof Rohlmann, der Lachs vom Wochenmarkt und so weiter. Sehr beliebt sind die Plätze an der langen Theke und die gemütlichen Bänke mit platzsparenden kleinen Tischchen für den Snack, aber auch die Barhocker am Fenster zur Rothenburg hin haben ihren Reiz: Room with a view – etwas zu sehen gibt es ja immer.